酒店业餐饮转型未成功 全国二季度总营收同比下降10%
餐饮作为酒店三大板块之一，在酒店总营收中占据着重要地位。然而，转型一年多仍难止营收下滑态势，也引起了行业的普遍关注。
据《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》显示，全国星级饭店二季度总营收为522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元，同比下降约10%，也是酒店业中下降幅度最大的板块。
1.借助团购平台以低价吸引客流;
2.借助微信、微博等新媒体转化粉丝为固定消费者;
3.借“客房 餐饮 景点门票”的套餐捆绑模式营销;
4.吸引社会餐饮品牌入驻高星级酒店，深挖平民市场等。
然而，在业界看来，就目前这些措施取得的效果来看，酒店业餐饮转型还尚未出现非常成功的案例。数据也表明，二季度四、五星级酒店餐饮收入从去年同期的151亿元下降至143亿元。
数据同时显示，全国11955家星级饭店二季度总营收522.77亿元，其中餐饮收入为216.17亿元，占营业收入的41.35%;客房收入为241.1亿元，占营业收入的46.12%。其中，客房收入与去年同期持平，餐饮收入与去年同期相比下降约10%。
一位酒店业经营者告诉北京商报记者，中央“八项规定”对酒店业，尤其是高星级酒店的冲击严重。其次，相对于酒店餐饮而言，社会餐饮依然占据着餐饮业的大部分市场份额。虽然酒店业已迈开转型步伐，但仍需要较长时间的过渡期，才能真正赢得百姓市场。此外，上述人士补充到，即将到来的中秋和“十一”假期，以及秋季的婚宴小高峰，或将提高三季度的餐饮总营收。
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